اسد العراق عضو مميز
نوع جنسي : عدد مشـاركاتي : 490 نقآطي : 760 السمعة : 0 تاريخ تسجيلي معكم : 02/07/2012 البلد \ مكان الاقامة : s
| موضوع: مقـلـوبـَة الفـول الـآخضـر الثلاثاء يوليو 03, 2012 10:39 pm | |
| المقادير
•كيلوغرام من اللحم الضاني •نصف كلغ من الفول الأخضر •نصف كلغ من الأرز الأميركيّ •حبّة من البصل، مفرومة ناعماً •حفنة من البهارات للّحم (قرنفل وهيل وكمون وورق غار وقرفة وكزبرة يابسة) •ملح، حسب الرّغبة •60 ملل من الزيت النباتيّ •ملعقة كبيرة من السبع بهارات •60 غراماً من اللوز المقلي •20 غراماً من الصنوبر المقليّ •20 غراماً من شرائح الليمون، للتزيين •10 غرامات من البقدونس، للتزيين •40 غراماً من البندورة المشوية، للتزيين
طريقة التّحضير 1. يسلق اللحم الضاني بالماء مع البصل، حتّى تزال الزّفرة منه، وتضاف البهارات إليه حتّى تصبح رائحته زكيّة. 2. ينظّف الفول ويغسل جيّداً، ثمّ يقلى بالزيت. 3. يغسل الأرز جيّداً، ثمّ يصفى. 4. في قدر توضع على النّار، يضاف الفول المقليّ في الأرضيّة، فاللحم الضاني المسلوق، وينثر كلّ من السبع بهارات السبعة والملح، ويسكب الأرز، ومرق اللحم فوقه. تترك هذه القدر على النّار حتّى تغلي، ثمّ تخفّف حرارة النّار، حتّى تصبح هادئة، وتغطّى القدر. وبعد أن تنضج، تقلب في طبق كبير، وتقدّم مع المكسّرات (اللوز والصنوبر المقليّان) وتزيّن بشرائح الليمون والبندورة المشوية والبقدونس. | |
|
ملاك الدنيا الطاهرة مشرفههـ القسـم العآم
نوع جنسي : عدد مشـاركاتي : 134 نقآطي : 156 السمعة : 0 تاريخ تسجيلي معكم : 03/02/2012
| موضوع: رد: مقـلـوبـَة الفـول الـآخضـر السبت يوليو 21, 2012 1:09 pm | |
| شكراً ع الطريقة الرائعة الضاهر انها لذيذ شكراً لك | |
|