الكعكة الهشة
المقادير
ـ 3 أكواب دقيق ذاتي التخمير
ـ كوبا سكر ناعم
ـ كوب ونصف الكوب سمن نباتي
ـ 6 بيضات
ـ كوب سكر بودرة للتزيين
ـ كوبا مربى برتقال للحشو
طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي السكر والسمن جيدا الى ان يصبح لونه ابيض،
ثم اضيفي البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق المستمر على السرعة العالية للخفاق
2 ـ اضيفي الدقيق تدريجيا مع الخفق على السرعة المنخفضة للخفاق،
ثم ضعي الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق بقطر 28 سم،
ضعيها في فرن ساخن معتدل الحرارة في الرف الاوسط لمدة 20 ـ 30 دقيقة، ثم ضعيها على منخل لتبرد تماما
3 ـ قسمي الكعكة الى طبقتين، ثم ضعي الطبقة السفلية في طبق التقديم وادهنيها بالمربى،
ثم ضعي عليها الطبقة الاخرى ورشي عليها السكر بالمصفاة وقطعيها حسب الرغبة، ثم قدميها مع الشاي.
